Тарталетки "Жемчужные"

Ингредиенты:

* Тесто слоеное дрожжевое — 200 г

* Желток куриный — 1 шт.

* Мука пшеничная — 1 ст. л.

* Угорь (копченый) — 100 г

* Сыр сливочный — 100 г

* Авокадо — 1 шт.

* Майонез — 2 ч. л.

* Сыр твердый — 30 г

* Икра лососевая (вариант) — 40 г

* Оливки (вариант) — 4 шт.

* Маслины (без косточек) — 9 шт.

Как готовить:

Слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать будущую ракушку.

С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.

Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку.

Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при темп-ре 190-200 гр 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить.

Тем временем готовим начинку. Авокадо разрезать пополам, ложечкой вынуть мякоть. Из угря вынуть косточки. Твердый сыр натереть на крупной терке. Измельчить в блендере угорь, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез.

Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая.

Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить черной жемчужиной-маслиной.

Как вариант я делала начинку: сливочный сыр+оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой.

Новый Год - праздник особый. Обычно мы с мужем уезжали в какой-нибудь город, скромно отмечали в гостинице, а утром 1 января, вооружившись фотоаппаратом, шагали навстречу новым впечатлениям. С рождение сынишки все изменилось, праздник стал домашним и семейным. Предновогодние хлопоты, шампанское, оливье, речь Президента, подарки, комплименты за шикарный стол... Даже простуда не испортила нам настроение! Надеюсь, в этом году Белый Тигр поделится своим здоровьем с нами!