Колумбийские "пальчики" с сыром

Ингредиенты:

сыр типа брынзы или адыгейского, 500 гр. (брала адыгейский - люблю);

для теста:

мука, 1 и 3/4 стакана;

сахар, 1 ст. л. (без верха);

соль, 1/2 ч. л.;

растопленное сливочное масло/маргарин, 40 гр.;

1 яйцо;

вода, 5 ст. л.;

для соуса:

50/50 сметаны и майонеза (например по 100 гр.);

несколько веточек укропа;

несколько пёрышек зелёного лука;

лимонный сок, 1 ст. л.;

соль, перец.

Как готовить:

Сыр нужно подготовить заранее. Нарезать его на небольшие длинненькие брусочки и положить в морозилку на 1 час (чтобы при заворачивании, сыр не ломался).

Тесто. Смешать муку, сахар, соль. Добавить остальные составляющие. Замесить мягкое тесто. По рецепту соль в тесто не добавлялась, но адыгейский слабо солёный сыр, поэтому соль решила положить.

Разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Разрезать его вдоль более длинной стороны на полосы ~2 см (это удобно делать колёсиком для резки).

Полосы обернуть вокруг сыра внахлёст. Каждый готовый «пальчик» прикрывать полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.

По рецепту пальчики жалились в масле, я запекала, так менее жирно. Выкладываем «пальчики» на противень, выстланный пекарской бумагой (чуть смазать противень маслом), и выпекаем при 180 гр. ~30 мин до румянца.

К «пальчикам» подавала соус. Все ингредиенты смешать блендером, кроме лука. Лук мелко порезать, добавить к соусу. Можно и чесночка добавить ;)

Вкусная закуска готова!

Я в них влюбилась, ну честное слово Адыгейский вообще обожаю, тесто хрустящее, способ заворачивания даёт небольшую слоистость! Сыр оставила в морозилке на ночь, утром встала, быстренько замесила тесто, завернула, и на завтрак мы ели эти чудные «пальчики»! Времени и сил занимает совсем не много! К тому же удобно - можно накатать двойную порцию и заморозить, потом доставать по мере необходимости! Быстро и вкусно! А с соусом так вообще объедение
Честно признаюсь, почему колумбийские, не знаю...