Моцарелла с креветками и желе из помидоров

Ингредиенты:

-400гр моцареллы (у меня Mozzarella Lokatelli мини)

-200гр замороженных очищенных креветок

-500гр спелых помидоров

-15гр желатина

-цедра 1 лимона

-щепотка сухого базилика (примерно 1/5чайн.ложки)

-черный молотый перец (примерно 1/5чайн.ложки)

-соль по вкусу

-1 стол.ложка оливкового масла

Как готовить:

Желатин замочить в 3-х столовых ложках теплой воды на 30 минут.

Помидоры помыть.На кожице каждого плода сделать неглубокий крестообразный надрез.Опустить в кипящую воду на 2 минуты.Затем снять кожу,разрезать помидоры на части и тщательно удалить с помощью ложки семена и сок.Мякоть измельчить в блендере,добавив соль,черный перец и базилик.Получившееся томатное пюре перемешать с распущенным желатином,влить в сотейник и прогреть на тихом огне,периодически помешивая и не допуская закипания,в течение 10 минут.

Остывшее до комнатной температуры желе вылить в форму выстланную пищевой пленкой.Убрать в холодильник до полного застывания(примерно на 2 часа).Готовое желе нарезать кубиками или полосками.

Креветки разморозить,отварить до готовности(если они уже не вареные),обсушить,переложить в миску,посыпать цедрой и перемешать.

Моцареллу нарезать кубиками,разложить по порционным тарелкам вместе с желе и креветками.Сбрызнуть маслом.Украсить по желанию.

Превосходное и легкое блюдо.Желе с добавлением базилика и перчика подчеркивают тонкий вкус моцареллы,цитрусовая цедра замечательно оттеняет креветки.Все это вкупе просто изумительно! В оригинальном рецепте желе без специй,также рекомендуют в качестве заправки использовать масло из виноградных косточек (1ст.ложку),за его неимением воспользовалась оливковым.Да простят меня почитатели итальянской кухни и истинные гурманы...мне кажется в этом салате Моцареллу можно смело заменить на сыр типа"Адыгейского"