Фиалки из мастики

Ингредиенты:

15 г. желатина,

сахарная пудра - 500 г,

вода - 1/3 стакана,

лимонная кислота - на кончике ножа

Как готовить:

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.

Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.

Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.

Далее, из полученной массы скатать шарики величиной с лесной орех (может чуть больше), затем придать ему форму конуса. В центр основания вставить палочку примерно до середины. По всему периметру сделать пять глубоких надрезов ножом через одинаковое расстояние.

Палочку вынуть, а полученные пять «лепестков» отогнуть и размять пальцами, придавая форму лепестков.

В центр можно вставить сахарную бусину для красоты.

Высушить. Покрасить можно с помощью ягодного сока или пищевого красителя.

Но помните, делать все нужно быстро, т.к. мастика начинает застывать и каменеть.