Хлебные твисты с пармезаном, розмарином и чесноком

Ингредиенты:

250 мл теплой воды

1 ч. ложка сухих дрожжей или 15г живых

1/2 ч л сахара

2 ст л оливкового масла

250г (плюс-минус) г муки

1 ч л соли

0,5 стакана (240мл) тертого пармезана

2 ст л мелконарезанного свежего розмарина

1/2 ч л морской соли

1/2 ч л свежемолотого черного перца

1/4 стакана оливкового масла

2 больших дольки чеснока рубленного или пропущенного через пресс)

пармезан для посыпки готовых твистов

Как готовить:

1. В чашке смешать теплую воду, дрожжи и сахар, накрыть и убрать в теплое место на 10-15 минут, пока смесь не вспенится.

2. Добавить оливковое масло. Муку просеять, смешать с солью, затем постепенно ввести дрожжевую смесь, размешивая до однородности.

3. Замесить тесто в течение 5 минут. Тесто должно быть мягким и чуть липким.

4. Переложить тесто в смазанную маслом чашку, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5 - 2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.

5.Затем смешать розмарин, соль, перец и пармезан. В другой мисочке смешать оливковое масло с чесноком.

6. Духовку разогреть до 200С, противень выстелить пергаментом.

Тесто разделить на 2 части, вторую накрыть пленкой, чтобы не сохло.

7. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник, Хорошо посыпать большую часть теста розмарином с пармезаном и накрыть стороной без посыпки, как книжку, хорошо прижимая края.

8. Раскатать тесто еще раз, до прежних размеров. Разрезать тесто вдоль на четыре части, а затем каждую еще на три полоски, чтобы в общем, получилось 12 полосочек.

9. Затем каждую полоску скрутить жгутиком и уложить на противень. Повторить также со второй частью теста. Смазать твисты оливковым маслом с чесноком и оставить на 10 минут.

10. Выпекать примерно 25 минут, до золотисто-коричневого цвета, затем вытащить и кисточкой хорошо смазать маслом с чесноком, посыпать тертым пармезаном, оставшейся солью и перцем.