Торт "Сердце"

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

250 г сливочного масла,

300 г черного шоколада,

5 яиц,

4 ст.л. сахара,

1 ст. муки,

1,5 ч.л. разрыхлителя.

Белое тесто:

2 яйца,

1 банка сгущенного молока(не вареного),

1 ст. картофельного крахмала,

1 ч.л. гашеной соды.

Пралине:

1 ст. сахара,

1/4 ст. воды,

1 ст.л. лимонного сока,

2 ст орехов(у меня фундук).

Сироп для пропитки коржей:

100 мл горячей воды,

100 г сахара,

1-2 ст.л. ликера или коньяка.

Крем №1:

300 г сметаны(от 20%ж),

1 яйцо,

2 ст.л. муки,

120 г сахара,

200 г сливочного масла.

Крем №2:

200 мл сливок(от 33%ж),

15 г желатина,

250 г йогурта,

3-4 ст.л. сахарной пудры.

Глазурь:

200 г белого шоколада,

5-6 ст.л. молока или любых сливок.

Для шоколенты:

100 г черного шоколада.

Кроме того:

1 белок,

розы,

сахарная пудра.

Как готовить:

Тортик выставляю не для оценки, а просто так... Пекла его в качестве подарка мужу на 23 февраля. Торт получился вкусным, хотя и довольно трудоемким. Но проблем было бы меньше, если бы у меня была подходящая по размеру форма в виде сердца. Я люблю безотходное производство, поэтому по ходу приготовления торта пришла мысль, как "утилизировать" оставшийся бисквит. Хотя в задумке торта слоя с бисквитной крошкой не предусматривалось... Идею с розами, как и шоколадный корж(кстати, очень-очень вкусный, шокоманам понравится) увидела в Инете, и захотела воплотить в жизнь... В общем, соорудила большой и вкусный торт, потому что не люблю простые и банальные торты. Бисквит, промазанный сливками - это не мое... Мне хочется чего-то необычного, хоть и трудоемкого. Вот и сочиняю...