Гужеры - французские заварные сырные булочки

Ингредиенты:

125 мл (1/2 стакана) воды

50 г сливочного масла

100 г пшеничной муки в/с

20 г картофельного крахмала (1 ст. ложка с небольшой горкой)

3 яйца

100 г твёрдого сыра

щепотка соли

Начинка №1:

50 г твёрдого сыра

2 небольших зубчика чеснока

3 ст. ложки майонеза

Начинка №2:

1/2 баночки (240 г) "Сёмга натуральная" (жидкость слить)

1/2 баночки творожного сыра ("Крем-бонжур")

1-2 ст. ложки икры мойвы ("Санта-Бремор", с лососем)

Как готовить:

Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать крахмал и муку.

В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения.

Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто.

Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости.

Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом.

Духовку разогреть до 220*С.

На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга.

Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми.

Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её.

Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом.

Часть булочек я наполнила сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром.

Из данного количества продуктов у меня вышло 24 маленьких булочки.

Булочки хороши и вкусны сами по себе, как самостоятельное блюдо. Ну а с начинкой - это просто огромнейшее пространство для фантазии и разнообразия!