Шоколадный кекс с вишней

Ингредиенты:

200 г сливочного масла или маргарина

150 г сахара

2 ч.л. ванильного сахара

3 яйца

3 ст.л. какао

200-250 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

500 г замороженной вишни

Как готовить:

Вишню разморозить и сцедить сок.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Ввести яйца, хорошо перемешать.

Смешать муку с разрыхлителем и какао.

Добавить сухую смесь в масляно-яичную, замесить тесто ( оно должно быть консистенции сметаны).

В тесто добавить вишню и перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180 градусах 40-45 минут.

Испекла такой кекс себе на День учителя. Очень люблю вишню, а в нём её много... Кекс получается влажным, с большим количеством ягод. Это скорее пирог чем кекс. Я его немного посыпала шоколадной сахарной пудрой, но можно обойтись простой пудрой или сварить глазурь. Угощайтесь!