Ореховые кексы капкейки (без муки) Вариант

Ингредиенты:

Орехи смолотые в мелкий порошок(мучная крошка) 3 стакана(200мл.).(у меня смешанная миндаль+фундук)

Яйца 2 шт.

Сахар 1ст.

Йогурт натуральный типа греческого 4ст.л. с горкой.

Сливочное масло 160-180гр.

Ванилин у меня эссенция 1ч.л.

Сода 1 ч.л.

Мускат уже готовый порошок 0,5ч.л.

Для декора.

Сливки 35% 200мл.

Сахарная пудра половина стакана.

Ореховая жареная крошка 2-3с.л.

Кокосовая стружка 2-3 ст.л.

Как готовить:

Взбить яйца+сахар,затем добавить йогурт+ванилин(взбить)затем сливочное масло комнатной температуры,опять хорошо взбить до однородной массы

Смешать в отдельной посуде ореховую муку+сода+мускат.

Смешать хорошо вместе две получившиеся массы.

Смазать формы для кекса оливковым маслом(я пользуюсь маслом пульверизатором)выложить ореховую массу в форму до половины и поставить в разогретую до 180ц духовку примерно на 15-20 минут.Времени может понадобится меньше всё зависит от размера форм для кексов+ореховая мука печётся быстрее чем обычная мука.

Затем дать кексам остыть.

Взбить сливки+сахарная пудра до пиков,сложить массу в кондитерский мешок, выдавить крем на верх кексов в любой форме,обсыпать крем ореховой крошкой и кокосовой стружкой(на ваш выбор,хоть шоколадом....)

Кексы получаются необыкновенно нежные.Конечно хотелось в идеале что бы они поднялись на приличную высоту,но ореховая мука тяжелей обычной.
Вообще то я творила,но не удивлюсь если кто то так же творил в этом направление до... как говорится.....мы все смотрим одинаковые фильмы,читаем одинаковые книги,гуляем в инете... по этому и результат может быть поразительно идентичный.