Маффины с сыром и шпинатом

Ингредиенты:

180г муки

1 яйцо

150 мл кефира

75г шпината

1 ст. ложка сливочного масла

50г сыра

1 ст. ложка разрыхлителя

2 ст. ложки растительного масла

0,5 ч. ложки соли

щепотка молотого мускатного ореха

Как готовить:

1. Муку просеять с разрыхлителем, добавить мускатный орех, соль.

2. Яйцо взбить вилкой с кефиром и маслом.

3. Смешать сухие и мокрые ингредиенты.

4. Шпинат припустить на сливочном масле, остудить и добавить в тесто.

5. Сыр натереть на крупной терке и добавить в тесто, перемешать.

6. Разогреть духовку до 200С. Наполнить формочки тестом на 2/3, по желанию посыпать кунжутом и выпекать примерно 20-25 минут.