Закрытый банановый пирог

Ингредиенты:

150 гр. размягченного масла,

150 гр. меда,

цедра одного лимона,

по 1/4 ч.л. молотого имбиря,

корицы, мускатного ореха,

гвоздики,

3 яичных желтка,

250 гр. муки,

1 ч.л. разрыхлителя для теста,

3 яичных белка,

50 гр. очищенного и измельченного миндаля,

4 банана,

сок одного лимона.

Как готовить:

Взбить в пену миксером масло и мед. Добавить цедру

лимона, пряности и яичные желтки и снова все взбить. Затем добавлять постепенно муку и разрыхлитель. Взбить в крепкую пену яичные белки и добавить в тесто. Выложить дно формы (диаметром 26 см] специальной бумагой для выпечки, вылить в нее половину теста и поставить выпекать в разогретую до 180°С духовку примерно на 25—30 минут. На сухой сковороде поджарить при постоянном помешивании миндаль до золотисто-коричневого цвета и остудить. Очистить бананы, нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона и добавить к ним миндаль. Бананово-ореховой смесью равномерно покрыть корж, вылить сверху остальное тесто и поставить в духовку еще на 25—30 минут, пока верх не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Торт можно украсить взбитыми сливками или облить его ванильным соусом.

Так как миндаля в ближайшем магазине не оказалось, а при морозе в 23 градуса не очень то хочется бегать по магазинам - делал пирог без него. Все равно вкусно. Но на следующий раз обязательно найду миндаль.