Смородиновый пирог (моим друзьям посвящается)

Ингредиенты:

Для теста:

130 г сливочного масла

1 яичный желток

50 г сахара

250 г муки

щепотка соли

Начинка

700 г красной смородины

200 г сахарной пудры

140 г молотого миндаля

4 яичных белка

Как готовить:

Сливочное масло нарезать кубиками. Добавить муку. сахарный песок, щепотку соли, и желток.

Замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить созревать в холодильник на 30 минут.

Форму, диаметром 26 см смазать маслом. Тесто раскатать в круг, диаметром 28 см и выслать им форму, делая бортики (я не раскатывала, а выложила в форму распределяя тесто руками).

Смородину вымыть, обсушить. Ягоды снять с веточек.

Снятые ягоды смешать с 60 г сахарной пудры и 100 г молотого миндаля.

Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой.

3/4 взбитых белков соединить с ягодно-ореховой массой.

Подготовленное тесто посыпать оставшимся миндалём, выложить ягодно-ореховую массу. Сверху выложить оставшуюся белковую массу. Пирог поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 200С примерно 40 минут.

Дать пирогу остыть и можно звать друзей на чаепитие.

У меня сегодня небольшой юбилей - ровно пять лет назад сын зарегистрировал меня на сайте. Как принято, на юбилейный пирог я зову своих друзей! Оленьку, Машу, Оксанку, Ивушку, наших Наташ, Свет, Кристинку, Ирину, Дим, Юру, (хоть он и не любитель сладкого), Лен и ещё многих - многих. К сожалению угощение только виртуальное.