Яблочно-клюквенный пирог "Знакомый незнакомец"

Ингредиенты:

ТЕСТО:

-150гр.муки

-1/4 ч.л. разрыхлителя для теста

-70гр.сахара(по рецепту 100гр.)

-щепотка соли

-1 яйцо

-100гр.мягкого масла

-немного ванильного сахара

НАЧИНКА:

-1кг.яблок

-100-150гр.сахара (зависит какой сорт яблок взяли)

-1 пакетик ванильного пудинга (порошок)

-50-70 мл.яблочного сока ( у меня в наличии был сок маракуя)

-100гр.сушёной клюквы

-70 мл.клюквенного ликёра

-сок 1/2 лимона

-1 ч.л.молотой корицы

ПОСЫПУШКА:

-100гр.масла

-100гр.сахара

-200-250 гр.муки

Как готовить:

ТЕСТО:

все ингредиенты помещаем в чашу комбайна .Вначале на низкой скорости,а после на высокой ,соединить все продукты.Насадка-крючок.После тесто выложить на стол и доработать-домесить руками до гладкого состояния.Используем форму для выпечки 28 см.Раскатываем тесто тонко и выкладываем его на дно формы и по краям делаем бортики.Вилкой сделаем пару иглоукалывания по дну теста.И ставим нашу заготовку в морозильник на 30 минут.

НАЧИНКА:

С вечера замочим клюкву в ликёре.Яблоки нарезать в кастрюлю на небольшие произвольные кубики,добавить лимонный сок,сахар,корицу ,перемешать и оставить на час-два.В отдельной чашке развести пудинг с соком и добавить к яблокам,тщательно перемешать.И теперь добавляем нашу клюкву и ещё раз всё перемешиваем.После поставить кастрюленцию на плиту и на среднем огне,постоянно перемешивая,доводим до кипения.Проварим 2-3 минуты до загустения.Даём немного остыть.

ПОСЫПУШКА:

масло,сахар и муку перетираем руками в крошку.

Духовку нагреваем до 190°.

Достаём форму с тестом из морозилки,выливаем начинку,посыпаем посыпушкой и ставим в духовку минут на 40-45.

Тесто с посыпушкой получается рассыпчатое,а начинка таааааакая ароматная,с лёгкой кислинкой.