Бретонский пирог с черносливом FAR BRETON

Ингредиенты:

400 г чернослива без косточки

50 г рома (был коньяк)

50 г несоленого сливочного масла для смазывания

130 г мелкого сахара

220 г яиц (вес указан без скорлупы, это примерно 4 крупных яйца)

110 г пшеничной муки

щепотка соли

750 г холодного жирного молока (брала пополам молоко и жирные сливки)

Как готовить:

Подготовка

Замочить чернослив в роме (коньяке) на несколько часов, лучше на ночь. Разогреть духовку до 220 С. Смазать растопленным маслом глубокую (лучше 5 см) глиняную форму 20х25 см или овальную форму такой же ёмкости. А у меня была круглая на 26 см.

Приготовление:

Смешать сахар и яйца. Медленно добавить муку, посолить. Постепенно вмешать холодное молоко. Смесь должна получится жидкой.

Выложить чернослив в смазанную маслом форму и поставить на несколько минут в духовку подогреть. Вынуть и залить получившейся смесью.

Печь 10 минут, потом уменьшить температуру до 180 С и держать в духовке ещё 25-30 минут.

Чтобы проверить готовность, смочить острый нож холодной водой и проткнуть середину. Если лезвие останется чистым, пирог готов. Края готового пирога легко отстают от формы. Полностью охладить в форме и подавать.

Приятного аппетита!

И ещё, м.б. добавила бы немного ванили в яично-молочную смесь.