Пирожки с гусиным ливером

Ингредиенты:

Мука пшеничная-400 грамм

Мука ржаная-200 грамм

Отруби овсяные от ТМ «Мистраль»-6 столовых ложки ( с горкой)

Мука пшеничная цельнозерновая-80 грамм.

Молоко-400 мл.

Яйцо куриное-2 штуки.

Дрожжи сухие-11 грамм

Сахар-1 столовая ложка.

Масло растительное-40 мл.

Соль-1 чайная ложка с горкой.

Для начинки:

Гусиная печень, сердце, желудки- 600 грамм.

Лук репчатый-1 большая луковица.

Картофель-3 небольших клубня.

Масло растительное для жарки.

Соль по вкусу.

Перец черный молотый по вкусу.

Как готовить:

1. Гусиную печень, сердце и желудочки хорошо промыть. Желудочки обрезать от лишнего жира и пленок. Все порезать небольшими кусочками, отварить до полной готовности.

2. В блендере или мясорубке измельчить ( я измельчаю в блендере пока субпродукты еще горячие).

3. Поместить все ингредиенты в чашу хлебопечи, в таком порядке в котором указано в инструкции к ХП, установить режим «основной замес теста». Тесто должно получится слегка липкое.

4. Пока ХП занимается тестом, нужно в соленой воде отварить картофель.

5. На сковороду налить растительное масло, выложить порезанный кубиками репчатый лук. Слегка поджарить, далее добавить перемолотые субпродукты, поперчить и хорошо обжарить до золотистого цвета лука.

6. Картофель размять специальной мялкой, добавить в него обжаренный ливер, хорошо перемешать.

7. Начинку остудить.

8. Из готового теста сформировать пирожки. Поставить на расстойку на 20 минут в теплое место.

9. Обмазать пирожки яичным желтком. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Из указанного количества продуктов получились 16 пирожков.

Почему бы на завтрак не приготовить пирожки с гусиным ливером? Вкусны в горячем и холодом виде.