Любителям рижского хлеба

Ингредиенты:

4 маленьких варёных картофелины

1 кг ржаной муки

0,5 кг пшеничной муки

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан льняных семян

1 стакан тмина

1 стакан тыквенных семечек

1 стакан семечек подсолнуха

4 стол.ложки мёда

2 стол.ложки соли

1,5 литра тёплой ( кипячёной ) воды.

1 стакан закваски.

Как готовить:

Смешиваем сухие ингредиенты.

Добавляем воды и закваску.

Убираем в тёмное тёплое место ( я держал в духовке )на 12 часов.

Застилаем продвинь бумагой, посыпаем пшеничной мукой.

Формируем два хлеба.

Выпекаем 1 час при 180 градусах не открывая.

Можно проверить только через 50 минут. Если буханки маленькие, то может быть готов.

Как приготовиться, оставить в печи ещё на 10-15 минут.

Достать, порезать, вкушать.

Закваска - это то же самое тесто, только выдержанное не мене недели. Для тех, кто впервые будет делать тесто, надо сделать закваску за 1,5-2 недели и пусть она постоит в холодильнике. После, при каждой новой выпечке, брать тесто в баночку и оставлять в холодильнике... НО помните, что закваска храниться не более 2х недель. Нам, на семью из 3х человек, этих двух буханок хватает на 4-5 дней.