Двух этажная хала из цельной муки

Ингредиенты:

1 ст.л. сухих дрожжей

1+1/3 стакана тёплой воды

1 ст.л. сахара( заменителя)

2+1/2 ч.л.соли

3 ст.л. оливкового масла

3 яйца

3+1/2 стакана цельной муки

2 стакана белой пшеничной муки

ДЛЯ СМАЗКИ:

1 желток

1 ч.л.воды

кунжут

мак

Как готовить:

1. Развести( в большой миске миксера) дрожжи в воде, добавить сахар и оставить подходить 10 мин.

2. Добавить соль, масло и яйца и хорошо перемешать миксером. Добавить муку ,по стакану каждый раз, хорошо перемешивая, до получения однородной массы.

3. Месить миксером 10 мин., периодически останавливая и формируя тесто в шар.

4. Вынуть тесто из миски, сформовать шар, миску смазать маслом ( у меня спрей), вернуть тесто в миску хорошо " обмаслив" со всех сторон, накрыть влажным полотенцем и оставить подходить 1.5-2 часа( у меня подходило 1.5 часа).

5. " Побить" тесто, вынуть из миски и скатать большую "колбасу". Разделить на 1/3 и 2/3. Из 1/3 теста скатать 3 тонкие и длинные "колбаски".

6. Большую часть теста тоже разделить на 3 части и скатав толстые и длинные "колбаски", сплести их в большую косу. Выложить её на большую форму с пергаментом.

7. Из тонких колбасок скатать тонкую косу (той же длины что и большая коса), и выложить её на большую косу. Оставить подходить 1.5 часа.

8. За 15 мин. до выпечки нагреть духовку до 200*С.

9. Смешать желток с водой и хорошо смазать Халу со всех сторон. Посыпать кунжутом и маком.

10. Выпекать 40-60 мин. до золотисто-коричневого цвета( я пекла 45 мин.).

11. Остудить на решётке в течении часа.

Хала довольно проста в приготовлении, а получается очень-очень вкусной! С хрустящей корочкой и нежным мякишем, очень ароматная :-). Прекрасно смотрится на праздничном столе( у нас сегодня непредвиденные гости)!
Угощайтесь!