Разноцветный овощной "хлеб"

Ингредиенты:

Мука - 1,5 стакана

Дрожжи сухие - 1ч.л.

Масло сливочное - 100г

Яйца - 2 шт.

Желтки - 2 шт.

Помидор - 1 небольшой

Баклажан - 1 небольшой

Морковь - 1 небольшая

Фасоль зеленая - горсть ( у меня замороженная)

Маслины без косточек - горсть

Сыр твердый любой - 150г ( у меня Чеддер 70г и Пармезан 70г)

Масло оливковое - 2 ст.л.

Орех мускатный - щепотка

Соль - по вкусу

Сахар чуть-чуть

Перец черный - по вкусу

Как готовить:

Фасоль разрезать пополам, морковь нарезать кубиками, маслины произвольно, но не очень мелко.

Баклажаны у меня уже были предварительно обжаренные, а так нарезать кусочками. Помидоры очистить от шкурки, надрезав крестообразно и опустив предварительно в кипяток. Удалить семена и нарезать мякоть кубиками.

Сыр нарезать кубиками.

Морковь и фасоль отварить в подсоленной воде 5 минут.

В миске взбить размягченное сливочное масло с оливковым. Добавить соль, перец, мускатный орех , 1 яйцо и 1 желток. Тщательно размешать и добавить еще одно яйцо и один желток. Перемешать.

Просеять муку в миску, смешать с щепоткой сахара и дрожжами.

Мучную смесь добавить в масляную и замесить тесто.

Добавить овощи и сыр. Перемешать.

Смазать маслом форму объемом 1л, выложить в нее тесто и поставить в холодильник на 1 час.

Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Готовый хлеб полностью остудить на решетке.

Хлеб очень вкусен. Овощи можно добавлять любые, но не нарушая пропорций. Подойдут брокколи, кабачок, цветная капуста, горошек и сыр может быть любым, на Ваше усмотрение, два-три вида, фета, пармезан, моцарелла, сулугуни, эмменталь. Фантазийный хлебушек. Угощайтесь!!!