Фугасс с оливками

Ингредиенты:

Вода - 200 мл.

Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л.

Соль -1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Оливковое масло (в тесто - 2 ст.л.; для смазывания лепешек перед выпеканием - 2 ст.л.;для смазывания противня - 0,5 ст.л) - 4,5 ст.л.

Мука - 2,5 стак.

Оливки зеленые - 50 гр.

Базилик сушеный - по вкусу.

Как готовить:

Фугасс - это прованская хлебная лепёшка необычной формы (в виде листа или колоса) с разными начинками. Предлагаю приготовить фугасс с оливками.

В теплой воде растворить дрожжи и оставить на 5-10 минут.

Затем добавить сахар,соль,оливковое масло и муку.

Замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку,накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.

Оливки нарезать тонкими колечками.

Добавить в тесто и вмешать.

Тесто разделить на 2 равные части.

Раскатать в виде овалов.

С помощью ножа сделать надрезы,похожие на прожилки у листа.

Противень смазать оливковым маслом,выложить лепешки,накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут.

Оливковое масло смешать с сушеным базиликом.

С помощью кулинарной кисточки смазать лепешки.

Выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут (в зависимости от духовки).