Рулет Никкельхен

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки (может чуть больше),

150 г сахара,

200 г маргарина,

1 яйцо,

250 мл молока,

пакетик ванильного сахара,

цедра одного лимона или миндаль,

1,5 столовой ложки дрожжей,

щепотка соли.

Для начинки:

300г пряников с пряностями,

100 мл воды,

100 г меда,

100 г изюма или кураги,

немного мяты или мелиссы.

Как готовить:

Из перечисленных ингредиентов замесить тесто, обладателям хлебопечки, можно полениться и отдать работу по замесу своей помощнице.

Пока тесто подходит, готовим начинку.

Пряники измельчаем руками в крошку. Если вы нашли пряники о которых забыли и они немного зачерствели, потрите их на терке.

Затем в воде растопить мед. Добавить туда измельченную курагу или изюм. В саду сорвать немножко мяты или мелиссы, порезать и тоже добавить в сироп. Затем в медово-мятный сироп добавить измельченные пряники и все хорошо перемешать.

Когда наше ароматное тесто подошло, обминаем его руками, раскатываем на столе квадратами со стороной примерно 25 см.

На раскатанное тесто выкладываем начинку, сворачиваем все рулетом и выкладываем на противень. Рулетам даем немного подойти и смазываем их желтком с молоком.

Ставим в горячую духовку и выпекаем до золотистой корочки.

Готовые рулеты обильно посыпаем сахарной пудрой и порционно разрезаем.

У подруги нашла старую кулинарную книгу, даже обложка не сохранилась. Нашла там несколько интересных рецептов сладкой выпечки. Вот один испытали. Получилось очень неплохо. И тесто и начинка очень ароматные и хорошо сочетаются друг с другом. А тут еще и друзья заглянули в гости, так что оценили все вместе.