Творожные пирожные с ананасами и мармеладом

Ингредиенты:

Тесто:

150г творога (у меня 0%)

70г сахара

1 яйцо

щепотка соли

6ст.лож. оливкового масла

1ст.лож коньяка

250г муки

2ч.лож. разрыхлителя

Крем:

250г творога (у меня 0%, такой же, что и в тесто)

70г сахара (взяла коричневый)

2 желтка

1ч.лож. ска оа

ванилин

12 мармеладок

36 кусочков консервированного ананаса

кокосовая стружка

сахарная пудра для обсыпки

Как готовить:

Смешать миксером творог, сахар, яйцо, соль,коньяк. Постепенно влить масло и взбить до гладкости.

Мук просеять с разрыхлителем. Постепенно добавлять в тесто и смешивать.

Сформировать шар, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.

Готовим крем. Смешиваем творог, желток сахар, ваниль сок лимона.

Ананасы положить в сито и дать стечь соку. Затем обвалять в кокосе.

Тесто раскатать в пласт 30х40см. Разрезать на 12 квадратиков размером 10х10см.

Укладываем квадратики теста в формочки (обычные смазываем, силиконовые не надо), чтобы уголки свисали.

На квадрат кладем по 1ст.лож. крема, в серединку положить мармеладку и по 3 кусочка ананаса. Уголки теста загнуть во внутрь и придавить.

Выпекаем при 180-200 градусах 15-20 минут.

Остывшие пирожные можно посыпать сахарной пудрой.