Блины овсяные с яблочным припеком (на закваске)

Ингредиенты:

Для опары:

Закваска пшеничная - 1,5 стакана (стакан 250 мл.)

Овсяная мука - 1 ст.

Пшеничная мука - 1 ст.

Кефир - 1 ст.

Сахар - 4 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Для теста:

Молоко - 2 ст.

Яйца - 3шт.

Сахар - 5 ст.л.

Масло сливочное - 50 гр.

Мука пшеничная - я брала на глаз, примерно 2-2,5 ст.

Ванилин

Для припека - 3 яблока.

Как готовить:

Готовим опару:

В активированную закваску добавляем кефир, сахар, соль, овсяную и пшеничную муку.

Перемешиваем, накрываем полиэтиленом, ставим в теплое место чтобы подошла. У меня на подход ушло 3 часа.

Молоко подогреваем, масло растапливаем.

Желтки отделяем от белка, белки убираем в холодильник.

В готовую опару добавляем молоко,масло, желтки, сахар, ванилин. Перемешиваем.

Добавляем муку на глаз, до консистенции блинного теста.

Взбиваем белки.Аккуратно подмешиваем к тесту.

Накрываем полиэтиленом, ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. (у меня опять же ушло примерно 3 часа.)

Приготовление блинов:

Яблоки моем, чистим,вынимаем сердцевину, режем на дольки. Потом дольки на тоненькие пластины.

Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом, выкладываем яблоки, заливаем тестом, выпекаем.Вот и все. Приятного аппетита!

Решила попробовать приготовить блины на закваске, результат очень порадовал!
Блины получаются очень нежные и воздушные, с яблочным ароматом! Попробуйте вам очень понравится!
Ссылка на рецепт закваски находится в рецепте "Хлеб зерновой".