Борщ (постный) необычайно вкусный

Ингредиенты:

2 литра воды;

1 свекла среднего размера;

1 морковь ср.р;

2 картофеля ср.р;

70 гр кисло-сладкой капусты;

1/2 сладкого перца;

1 головка красного лука;

2 редиса;

2,5 ст.л томатного соуса;

1 ст.л уксуса (6-9%);

2 зубчика чеснока;

подсолнечное масло для жарки;

пучок укропа;

лавровый лист 2-3 шт.;

соль, перец красный, перец черный, перец белый.

Как готовить:

Для начала нарезать овощи: свеклу, морковь, перец - соломкой, редис - кружочками, картофель - крупными брусочками, лук - полукольцами, чеснок и укроп - просто мелко порубить.

Воду довести до кипения.

Обжарить свеклу на подсолнечном масле (минут 5), затем добавить горячей воды, буквально грамм 50 и потушить под крышкой еще 5 минут.

Сначала в воду положить капусту, затем, вдогонку - свеклу.

В это время на подсолнечном масле обжарить лук. Когда он станет прозрачным, добавить к нему морковь. Обжарить еще немного и добавить к ним сладкий перец. Томатный соус разбавить 50 мл воды и добавить к овощам. Потушить все вместе минут 5.

Когда свекла станет почти мягкой добавить к ней картофель.

Минут через 15 добавить тушеные в соусе овощи и редис.

Поварить еще минут 5, затем влить в суп уксус, добавить чеснок, посолить и поперчить.

Затем положить лавровый лист, укроп, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.

Вот супчик и готов! :)

А что за вкус у этого супчика - бесподобно! Как правило, в супах без мяса всегда присутствует мысль о том, что чего-то не хватает - а именно, того самого мяса... Это - другой случай! попробуйте и убедитесь сами!