Суп рыбный "Bychki v tomate"

Ингредиенты:

Для рыбного отвара "рыбный набор" или головы, хвосты, рёбра, в общем - пардон - рыбные обрезки, которые в ресторанах выбрасывают, а я НИКОГДА!

2-3 животика лосося, копчёных - тоже вроде как из "отходов", но очень вкусно - они там жирненькие, нежные

2-3 картошки

1-2 луковицы

соль, перец белый, молотый и "рыбная приправа", или сами "соберите" из кориандра, эстрагона и пахучего перца

перчик чили, если любите

1-2 стол. л. риса

Томатный соус, вернее протёртые томаты - 250-300 мл

Укроп - сухой или свежий

пару ложек раст. масла без запаха

Как готовить:

"Рыбный набор" отварить около 30 мин., процедить… если где мясо зацепилось, аккуратно от костей отделить.

В этом же отваре отварить минут 5-8 лососика, вынуть и аккуратно отделить мясо от костей и кожи.

В отвар кладём картофель небольшими кусочками и лук, тоже мелко порезанный... Рис промываем до чистой воды и опускаем в суп минут за 15 до готовности. Варим до полной готовности.

Тем часом на сковородке поджариваем немного лука до "золотинки" и добавляем томаты - их надо на маленьком огне ужарить до густоты: следите, чтоб не подгорело всё! Помешивайте... В томаты добавим сухие травы - укроп, эстрагон...

Добавляем соус в суп и только теперь солим, перчим и прочая, и прочая, доводим его по вкусу до кондиции.

Пара листочков благородного лавра в суп - и готово!

Не знаю, хорошо или плохо это, но суп нам чем-то напомнил старые, добрые бычки в томате… Может, кому-то не понравится, но поскольку мы "совковые", то мы балдели от супа - чуть казус не вышел: каждому хотелось супа, но зная, что супругу тоже нравится, то мы его "уступали" друг другу как Добчинский и Бобчинский... так и бы пропал бы, прокис, если б я не сказала мужу: да ешь, я ещё сварю - и пошла покупать энти животики лососьные...