Томатный соус с имбирем

Ингредиенты:

900г спелых помидоров (ошпарить кипятком,очистить от кожуры и семян, порезать кубиками)

55 г свежего имбирного корня (очистить и нарезать на кусочки или натереть на терке)

щепотка соли

300 г сахара

50 мл. свежего лимонного сока

Как готовить:

Смешайте вместе помидоры, имбирь и соль

Накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник

Процедите сок с помидоров в кастрюлю, помидоры отложите в сторону.

Насыпьте в кастрюлю сахар, доведите до кипения,постоянно при этом помешивая на среднем огне.

Варите около 8 минут, пока соус не не приобретет консистенцию сиропа.

Добавьте помидоры и лимонный сок

Варите еще около 10 минут до консистенции варенья

Остудите.

Подавайте к птице, свинине, баранине.

Выход 500 мл. Соус можно хранить в холодильнике в закрытом виде до 3 месяцев.