Салат овощной "Осеннее - свекольное настроение"

Ингредиенты:

Свекольные листья (свекольная ботва)

Свекла небольшая отварная - 1 шт

Фасоль белая - грамм 100-120

Лук зелёный - средний пучок

Шампиньоны (лучше свежие) - немного, штуки 3-4

Оливковое масло - 2-2,5 ст.ложки

Бальзамический уксус - 1 ст.ложка

Горчица зёрнами - 0,5 ст.ложки

Соль - щепотка и Смесь молотых перцев "4 перца" - по вкусу

Как готовить:

Промытые свежие свекольные листья обсушить и порвать руками. Добавить порезанные мелкими колечками головки зелёного лука. Залить смесью горчицы, масла и бальзамика. Пока зелень маринуется режем мелкими кубиками отварную свеклу и перемешиваем аккуратно с отварной белой фасолью. Шампиньоны чистим, режем на ломтики и отправляем к овощам.

Выкладываем нашу зелень в салатное блюдо, добавляем овощи и посыпав зелёным лучком, аккуратно перемешиваем.

Солить и перчить по вкусу.