Салат с фасолью и селёдкой

Ингредиенты:

фасоль 240 г

селёдка 250 г

морковь 1-2 шт.

шампиньоны 300 г

лук зелёный

яблоко 2 шт.

сок лимона

майонез 1 ст. л.

укроп (по желанию)

Как готовить:

С фасоли ( у меня баночная, крупная) слить жидкость. Маринованные шампиньоны (если крупные) нарезать соразмерно фасоли.

Яблоки (лучше кислые)очистить и нарезать кубиками, полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Морковь отварить, остудить и нарезать , так же, кубиками.

Филе селёдки промокнуть бумажной салфеткой и нарезать небольшими кусочками.

Смешать все ингредиенты, посыпать нарезанным зелёным луком, по желанию можно добавить зелень укропа, заправить салат ложкой майонеза, перемешать, солить не надо.

Этот салатик (автор Тамара-Весы) давно стал любимым не только в нашей семье, но и у моих гостей. Готовила его уже много раз с небольшими изменениями, например, грибы (свежие) можно обжарить с репчатым луком, тогда в заправку стоит добавить сок лимона. Для остроты можно добавлять чеснок или горчицу. Готовила по-разному, вкус неизменно превосходный! В этот раз с маринованными грибами. Дополнительный лимонный сок в заправку не понадобился. Очень рекомендую вам попробовать этот вкусный салатик, надеюсь, он вас не разочарует.