Кролик фаршированный

Ингредиенты:

Кролик (у меня 1,800кг)

шампиньоны ножки 500г (шляпки запекала)

шпинат 300г

лук 1 шт

чеснок 2 зб.

сметана 6ст.л

яйца 2шт

Как готовить:

Кролика помыть срезать лопатки,сделайте над по резы по всему позвоночнику, чтобы было легче нарезать тушку. посолить, поперчить,+3ст.л. сметана +чеснок оставляем мариноваться на 2 часа.Тем временим готовим фарш.

С лопаток срезать мясо мелкими кусочками. лук и грибные ножки мелко нарезать все обжарить+шпинат+соль перец,остужаем добавляем 3ст.л сметаны и яйца,всё хорошо перемешать

Нафаршировать тушку скалить шпажками положить на смазанный противень спинкой вверх,запекать периодически поливая выделившимся соком, за 20м достать обмазать соусом и опять запекать до готовности.

Соус- 2ст.л томат. паста на кончике ножа кориандр+кари+мелко нарезании базилик+0,5 зуб. чеснок+соль.

Я подавала запечёнными шампиньонами и шпинатом!

Рецепт нашла на нашем сайте но внесла свои изменения.Я думаю начинка может быть разная на ваш вкус!