Индюшачьи сердечки с фасолью и осенними овощами

Ингредиенты:

индюшачьи сердечки - 7 шт.

маринад (у меня был лимонный соус) - 100 мл

тыква - 400 г

кабачок - 500 г

морковь - 1 шт.

помидоры (у меня были черри) - 1 гроздь

лук репчатый крупный - шт.

чеснок - крупный - 2 зубчика

фасоль консервированная - 1 банка

клюква - 1/2 горсти

перец чили (у меня был маринованный) - 1 стручок

чернослив сушеный- 10 шт.

лайм сушеный - 4 шт.

маринованный овощи (у меня была маринованная молодая кукуруза на шпажках) - 1 банка

соль - по вкусу

специи (барбарис, молотый имбирь, молотая паприка, зира, карри, корица) - по 1/2 чайной ложки

зелень (у меня была петрушка) - для подачи

масло растительное - для обжаривания

А также тадин диаметром не менее 26 см.

Как готовить:

Сердечки разрезать вдоль не до конца, развернуть.

Замариновать в любом маринаде (у меня был лимонный соус) на пару часов. Время от времени перемешивать сердечки с маринадом.

Сушеный лайм (или лимон) порезать тонкой стружкой, по ходу извлекая косточки.

Смешать приправы (зиру, паприку, карри, корицу, имбирь, барбарис).

Лук и чеснок порезать крупными долями.

Тыкву и кабачок освободить от семян, почистить, порезать кубиками примерно 2х2см. Морковь порезать кружочками. Овощи посолить, перемешать со специями.

Лук и чеснок слегка обжарить на растительном масле.

Сердечки вынуть из маринада и обжарить в растительном масле со стороны разреза.

В сковороду тажина выложить консервированную фасоль вместе с жидкостью (или можно выложить замоченный на ночь горох или нут).

Поверх фасоли выложить сердечки срезом вверх. На сердечки выложить обжаренные лук и чеснок.

Поверх сердечек выложить овощную смесь. Добавить помидоры (если крупные - порезать), клюкву (вместо клюквы можно использовать дольки лимона или лайма), чернослив (или курагу), перчик чили. Так как мой маринад был достаточно нежен, я его тоже добавила в тажин. Однако если маринад слишком кислый или сладкий - то лучше не стОит.

Присыпать все это лаймовой соломкой, сверху выложить маринованные овощи. Это может быть что угодно: каперсы, корнишоны, оливки или маслины, грибы, черемша... У меня было овощное ассорти на шпажках. Я подумала и решила выложить как есть - прямо на шпажках.

Закрыть плотно крышкой и поставить на пару часов на медленный огонь.

Ну ОЧЕНЬ вкусно получилось. Срочно, остренько, с в меру сладкими и кислыми нотками.