Рыбка под корочкой

Ингредиенты:

скумбрия - 1 шт. (филе)

Для корочки:

Мякиш хлеба - 2 шт.

сливки

слив. масло - 1 ст.л.

апельсиновая цедра - 1/2 шт.

цедра лайма - 1/2 шт.(у меня лимон)

сыр пармезан - примерно 100 гр.

Как готовить:

Филе рыбы укладываем на НЕ смазанный противень шкуркой вниз.

Корочка:

хлеб размочить в сливках, добавить соль, перец, слив. масло, цедру апельсина и лайма, чуть - чуть пармезана. Ставим в холод.

Потом распределить ровным слоем на рыбку и посыпать пармезаном. Запекать при 180 град. до золотистого цвета