Курица, фаршированная картофелем

Ингредиенты:

курица

картофель

лук

растительное масло

соль

специи

Как готовить:

Курицу натереть солью, чёрным молотым перцем, красным сладким перцем, кари, чесноком и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Куриные субпродукты (печень, сердце, желудок, шею)отварить с добавлением лаврового листа, чёрного перца в горошках, соли.

Картофель отварить.

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Можно также обжарить мелко нарезанные грибы ( в этот раз я делала без них).

Размять картофель, добавить сюда обжаренный лук с растительным маслом(с грибами), сваренные и мелко нарезанные субпродукты. Добавить соль, перец по вкусу. Можно немного сметаны или сливок.

Приготовленным картофельным пюре нафаршировать курицу и скрепить её зубочистками или зашить.

Обжарить курицу в духовке при 200°С минут 20. Затем перевернуть. Вокруг выложить сделанные из остатков пюре картофельные шарики. Отправить в духовку ещё приблизительно на час. Курицу периодически поливать образовавшимся соком.