Судак в имбирном маринаде на свежей овощной подушке

Ингредиенты:

Для рыбы в маринаде:

500 г филе белой рыбы (у меня филе судака на коже)

50 г имбиря натертого на мелкой терке

50 г мелко порубленного чеснока

50 мл бальзамического уксуса

2ст. ложки коричневого сахара

оливковое масло для жарки

Для овощной подушки:

1 шт. морковь

1 шт. огурец

6-7 шт. помидоры чери

1/2 шт. яблоко (в оригинальном рецепте яблока нет)

1/2 лимона (нужно выжать сок)

щепотка мяты

соль

Как готовить:

1. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

2. Смешать уксус, сахар, имбирь, чеснок.

3. Филе рыбы порезать на небольшие куски и замариновать на три часа в холодильнике.

4. Морковь порезать кубиками.

5. Огурец порезать кубиками (можно очистить от кожицы, если она толстая)

6. Помидоры черри разрезать на четвертинки.

7. Яблоко порезать кубиками.

8. Мяту мелко порезать, если свежая. У меня же была сухая.

9. Все перемешать, посолить и выжать сок половины лимона.

Оставить мариноваться на час.

10.Рыбу обжарить на разогретой сковороде до готовности на небольшом количестве оливкового масла три-пять минут.

11. Выложить рыбу на овощную подушку и сразу подать.

Блюдо довольно простое в исполнении, но очень вкусное. По кухне летают такие запахи... ммм... свежесть огурца, морковки и яблока и пряная нотка имбиря...В общем, такая рыбка у нас приживется и будет частым гостем в меню. И вы угощайтесь!